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國際古風音樂同盟

【食譜】過年滿漢全席,你想吃幾種就學幾種!(推舉珍藏)

犀浦百倫廣場2020-09-12 11:00:08

  • 紅燒牛脊髓



  • 主料:牛脊髓150g  胡蘿蔔1根  洋蔥1/3個

    輔料:油過量  豆瓣醬過量  生抽過量  生姜1塊  大蒜1瓣  小蔥1根  水澱粉過量

    步調

    1.預備好原資料

    2.胡蘿蔔用切菜器切成鋸齒條

    3.洋蔥切成絲,每條略微寬一點

    4.生姜、大蒜瓣切成末、小蔥切成蔥花

    5.鍋裏放入過量油,參加豆瓣醬和蔥姜蒜末翻炒平均,豆瓣醬略微多一點

    6.參加洋蔥和胡蘿蔔翻炒

    7.參加牛脊髓,參加過量生抽,翻炒平均

    8.參加沒過資料的開水

    9.煮熟後參加水澱粉翻平均

    10.撒上小蔥,出鍋了


恰瑪古焖羊排




  • 主料:恰瑪古2個  羊排骨600g

    輔料:油過量  鹽過量  洋蔥20g  辣皮子2個  姜2g  醬油4g  草果1個  小茴噴鼻2g  花椒粒1g

    步調

    1.食材備好

    2.把洋蔥洗淨切絲,姜切片、辣皮子泡泡切段

    3.恰瑪古洗淨切塊

    4.把羊排切塊

    5.用涼水煮開,撈起

    6.熱鍋涼油,加洋蔥翻炒出噴鼻味

    7.加羊排翻炒出水份

    8.加姜、草果、花椒粒、小茴噴鼻、辣皮子翻炒出噴鼻味

    9.加醬油翻炒平均

    10.加水大火燒開

    11.轉小火加鍋蓋焖40分鍾閣下

    12.下恰瑪古翻炒平均

    13.再焖到羊排、恰瑪古熟透

    14.大火收汁便可


臘八豆蒸排骨



  • 主料:排骨600g

    輔料:臘八豆過量  生抽過量  老抽過量  料酒過量

    步調

    1.排骨斬成小塊,洗淨

    2.放入鍋內飛水

    3.水開以後,將排骨洗淨浮沫

    4.放入臘八豆

    5.加過量料酒及生抽

    6.加少量老抽拌好

    7.碼放在碗內

    8.放入高壓鍋,加蓋蒸制

    9.大火上汽以後,中火蒸20分鍾便可


糯噴鼻雞翅




  • 主料:雞翅4個  糯米200g  噴鼻菇5朵

    輔料:蔥過量  姜過量  老抽過量  蚝油過量  料酒過量  鹽過量

    步調

    1. 預備的資料有:糯米(提早一夜泡好)噴鼻菇,雞翅

    2.把糯米放入蒸鍋中蒸熟

    3.起首先來處置雞翅:用刀對著雞翅一端,貼著骨頭的處所割下去

    4. 繞著骨頭周圍割,直到顯露一根骨頭

    5.順著骨頭漸漸的把雞翅跟骨頭分別

    6.完成

    7. 把剩下的雞翅都處置好

    8.把處置好的雞翅放入小碗中,參加姜末,大蔥末,料酒鹽腌制,噴鼻菇切丁備用

    9. 鍋中倒入過量油,放入噴鼻菇煸炒

    10.炒到噴鼻菇快熟的時刻倒入蒸好的糯米

    11. 略微煸炒後,順次參加:生抽,老抽,蚝油,鹽,炒平均後便可

    12. 把炒好的糯米塞入雞翅中

    13.塞好糯米的雞翅

    14.把雞翅放入蒸鍋中,蒸10分鍾

    15. 取一個小碗,順次放入生抽,老抽,耗油,鹽,料酒,澱粉,水,調成汁

    16.鍋燒熱,倒入過量油,放入姜末大蔥末煸噴鼻

    17.參加一勺豆瓣醬炒噴鼻

    18.倒入調好的汁,燒至濃稠便可

    19.把蒸好的雞翅晾至不燙手後切段,淋上汁便可


翡翠白丁




主料:雞胸脯肉1塊  蠶豆米150g  春筍1個

輔料:油過量  鹽過量  紅辣椒過量  大蒜過量  料酒過量  澱粉過量

步調

1. 切成小丁的雞胸脯肉參加鹽、澱粉和料酒調味料腌制一下;

2. 燒鍋水, 將蠶豆米和筍丁下入, 加上過量的鹽和幾滴油煮開;

3. 盛入盤中。

4. 煮上兩分鍾後撈出, 在涼水下沖一下;

5. 燒熱鍋, 放少量油, 下入紅辣椒丁和大蒜丁曝噴鼻;

6. 再參加調味的雞肉丁翻炒至變色;

7. 下入剛焯過水的豆米和筍丁翻炒;

8. 參加少量的水澱粉勾芡;

9. 最初參加鹽和胡椒粉等調味料翻炒平均


臘鴨菜心




  • 主料:大米1小碗  臘鴨300g  菜心5棵  姜1塊  小蔥1棵

    輔料:油過量  鹽過量  醬油2湯勺  糖少量

    步調

    1.預備所需資料。

    2.沙鍋洗淨,在鍋底和鍋邊刷一層油。

    3.再倒入洗淨的大米。

    4.參加過量的水,依照平凡做飯的水量就能夠。

    5.放爐子上,蓋上蓋子大火煮開轉小火。

    6.將臘鴨洗淨剁成塊,菜心洗淨備用,小蔥切蔥花、姜切成絲。

    7.將姜絲參加臘鴨中,再參加少量醬油和油。(放一小點就能夠)

    8.然後拌勻。

    9.大米煮至七成熟,(開端收幹水份)然後參加拌好的臘鴨。

    10.把臘鴨平均的平鋪在飯面上,然後加蓋煮5分鍾。

    11.再沿著鍋邊倒上一圈油,讓油漸漸滲透鍋內,蓋上鍋蓋煮2分鍾。

    12.然後參加2湯勺用糖和醬油調勻的調料,加蓋關火焖2分鍾

    13.炒鍋內參加清水燒開,放油和鹽,再放菜心把它焯燙至熟。

    14.焖好的飯撒上蔥花。

    15.最初放上菜心便可開吃。


聖女果燒牛肉




  • 主料:聖女果160g  牛肉160g

    輔料:姜過量  小蔥過量  大蒜過量  番茄醬過量  玉米澱粉1茶匙  精鹽過量  食用油過量

    步調

    1.食材。

    2.牛肉用開水燙洗過,切丁。

    3.聖女果洗淨切好。

    4.預備好姜、蔥、蒜。

    5.入油,溫火炒噴鼻姜、蒜。

    6.入牛肉丁煎炒一會。

    7.參加過量開水或高湯。炖五分鍾。

    8.參加聖女果。轉小火。

    9.參加過量番茄醬,小火炖數分鍾。

    10.取玉米澱粉加過量清水。

    11.淋入水澱粉。晃悠鍋,小火收汁。

    12.參加蔥花。

    13.裝碗。


噴鼻芋豬排鍋




  • 主料:豬肋排500g  荔浦芋頭400g
    輔料:油過量  鹽過量  生抽30ml  老抽10ml  八角過量  生姜過量  冰糖15g  大蒜葉過量  料酒20ml  豆豉過量

    步調
    1.預備噴鼻芋和豬肋排
    2.噴鼻芋去皮後切小塊,預備生姜片,豆豉和八角
    3.熱鍋倒入底油先把小排骨煎出噴鼻味
    4.再把調料倒入爆噴鼻
    5.參加噴鼻芋沿鍋邊倒入料酒
    6.參加生抽和老抽
    7.把食品全體倒入沙鍋後參加開水,水量差不度和食品平
    8.參加冰糖後大火燒開
    豆9.蓋上轉小火煮至噴鼻芋酥軟
    10.以後翻開轉大火收汁後熄火
    11.撒上蒜葉後上桌


蔥噴鼻鯉魚



  • 主料:去頭鯉魚1條  大蔥段50g
    輔料:油過量  鹽過量  姜過量  蒜過量  生抽過量  醋過量  白糖過量  面粉過量  料酒過量

    步調
    1.鯉魚一條去腥線整理清潔後去失落頭部
    2.切成塊
    3.用生抽,料酒抓勻,腌制二非常鍾以上
    4.備好幹面粉,把魚塊平均地沾下面粉
    5.起鍋燒油,油溫七八十度的時刻,把撲上幹面粉的魚塊炸至兩面金黃後撈出備用
    6.蔥姜蒜切絲
    7.起鍋燒油,油熱後下姜蒜末炒噴鼻
    8.參加小碗清水,鍋裏調味,參加白糖,鹽,淋入生抽,醋。
    9.參加魚塊悄悄翻勻,小火煨非常鍾
    10.起鍋的時刻參加蔥段便可出鍋


西芹炒羊肉



  • 主料:羊肉150g  西芹300g
    輔料:油過量  鹽過量  醬油過量  胡椒粉過量  姜過量  大蒜過量  澱粉過量  白沙糖過量

    1.備好資料:羊肉、芹菜、姜和蒜。
    2.先將羊肉切片,姜和蒜切末;然後放入一個小碗裏參加醬油、鹽、糖、胡椒和澱粉,拌均;腌上一會。
    3.芹菜斜切好備用。
    4.鍋燒熱倒入過量的食品油,下芹菜。
    5.疾速翻炒兩下,加鹽調味盛出。
    6.另起鍋,熱鍋熱油下腌制好的羊肉。
    7.翻炒變色斷生,投入5過油的芹菜。
    8.將芹菜和羊肉疾速翻炒平均。
    9.最初投入切碎的噴鼻菜,拌均起鍋。


沙鍋肥腸



  • 主料:豬肥腸300g
    輔料:蔥過量  鹽過量  八角噴鼻葉過量  料酒過量  礦泉水過量  蒜過量  生抽過量  姜過量

    步調
    1.肥腸買來後用熱水燙一下翻過去沖刷幾回,切段備用,蔥姜切碎,剝幾瓣大蒜
    2.將壹切資料都放進沙鍋內,然後參加大料和噴鼻葉。
    3.再參加生抽過量
    4.參加料酒過量
    5.最初參加礦泉水沒過腸子。
    6.放到煤氣爐上加熱,開鍋今後蓋蓋子炖1小時。
    7.1小時到了就參加過量鹽,再炖20分鍾就行了。


煙筍東坡肉



  • 主料:五花肉400g  幹筍100g
    輔料:鹽過量  生姜過量  蒜過量  花椒過量  料酒過量  白糖過量

    步調
    1.起鍋加水,參加花椒,生姜,放入洗淨的五花肉塊煮至六成熟
    2.趁熱抹上生抽
    3.下面所幾個小孔,起鍋燒油,油九分熱的時刻,把肉塊放入,關火
    4.在涼水裏把肉塊涼涼
    5.去失落過剩的塊
    6.肉皮朝下,把五花肉如圖切成小塊,留意皮不要切破了
    7.用生抽,料酒,白糖,姜,蒜末兌成一碗料汁
    8.五花肉放進大碗裏,料汁倒出來,用手漸漸地揉勻,使每塊五花肉都接收到料汁。腌制兩個小時以上,我腌了壹夜,可入味了。
    9.第二天,泡好的筍幹也參加料汁拌勻,這個料汁用腌肉塊的料汁就好
    10.把肉塊肉皮朝下放小盆裏,下面加上筍幹,姜片。
    11.放蒸鍋裏
    12.調好時光,我蒸的時光較長了,調了三次時光,加了兩次水呢。
    13.蒸好以後倒扣在盤裏便可
    14.這是本來做的,此次的肉肥了點。但吃起來一點不膩呢。


珍珠鱿魚丸




  • 主料:鱿魚3只  玉米澱粉50g
    輔料:植物油過量  鹽過量  味精過量  黃瓜半條  胡蘿蔔半個  西紅柿1個  料酒2勺  生姜20g  雞蛋1個

    步調
    1.資料:鱿魚3只 玉米澱粉50克 植物油過量 鹽過量味精過量 黃瓜半條 胡蘿蔔半個 西紅柿1個料酒2勺 生姜20克 雞蛋1個
    2.用刀背把鱿魚剁爛
    3.倒入澱粉和雞蛋攪拌平均
    4.在參加料酒,攪拌入味
    5.水燒到喲80度在擠入丸子
    6.給小號的黃瓜切薄片
    7.擺上盤子
    8.切好半個,在切成V字形
    9.再取另外壹半,切皮層(不要切段)
    10.擺好盤備用
    11.生姜 黃瓜和胡蘿蔔切絲 不要太細哦
    12.把生姜爆噴鼻
    13.再參加胡蘿蔔和黃瓜爆炒軟今後再倒入丸子
    14.參加剩下的鹽和味精翻炒入味就能夠出鍋了


糖醋裏脊




  • 主料:豬裏脊200g
    輔料:油過量  鹽過量  番茄沙司50ml  糖30g  九度米醋25ml  鹽2g  胡椒粉過量  料酒少量  澱粉70g
    糖醋裏脊片的做法
    1.將裏脊切成小片。
    2.參加胡粉和少量鹽抓勻,參加澱粉和少量水裹勻肉片。
    3.起鍋熱油。
    4.七成熱時下入肉片炸至金黃浮起。
    5.油溫降低後複炸撈出。
    6.番茄沙司、糖、醋,鹽調成汁。
    7.油倒出,把汁倒入鍋中加熱至稀薄。
    8.倒入肉片挂勻出鍋。


香腸炒河粉




  • 主料:新店粉半袋  香腸1根
    輔料:油過量  鹽過量  白菜過量  胡蘿蔔過量  蚝油1大勺
    香腸炒河粉的做法
    1.胡蘿蔔和白菜切細絲,家裏只要白菜了,用甘蘭或菠菜也都是可以的。
    2.將鍋中的水燒開,放入新店粉關火泡軟
    3.撈出放五分鍾。
    4.五分鍾後放上涼水泡著備用。
    5.起鍋熱油,把香腸放入煸噴鼻。
    6.下胡蘿蔔絲煸炒。
    7.參加白菜絲煸炒。
    8.下入河粉壹路煸炒。
    9.參加蚝油,鹽炒勻便可。


  • 還在遲疑甚麽?

  • 第一步:珍藏

  • 第二步:來百倫生涯超市買資料

  • 第三步:來百倫生涯超市買調料


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