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美食 舌尖上的春節,過年7天菜譜推舉

中國臺北宣布2020-09-10 10:53:45

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明天是大年節,人人等待已久的陰歷新年關于到啦!小編在這裏給人人賀年,新的一年也要持續存眷【食在臺北】,跟著小編壹路每天有口福,日日有食神!上面爲你送上新春菜譜,各類過年必吃美食包羅萬象!




羅漢齋
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初一:來年順遂,素淨安然


臺北人在大歲首年月一吃齋,用粉絲、腐竹、冬菇等煮一碟“羅漢齋”,寄意這年吃的素菜都在是日吃完,往後便可大魚大肉,乞求來年順遂,所以有“歲首年月一吃齋,勝過吃一年齋”的說法。



紅皮赤壯
2
初二:隆運當頭,身壯力健


依據台灣人的傳統,每逢婚嫁、祭祖、倒閉等等大時小節,都必定要吃燒豬。這道菜又稱爲“紅皮赤壯”,寄意“隆運當頭,家族大家都身壯力健”。



步步高升
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初三:祥瑞如意,甜甜美蜜


“年糕”是過年必備的節日蝕品。糯米粉和紅糖做資料,經由過程大竹籠蒸成甜甜的糕點,寄意“步步高升”,生涯祥瑞如意、甜甜美蜜。除年糕,蘿蔔糕、馬蹄糕、芋頭糕等等,也是很多老臺北過年必吃的糕點哦。



發家就手
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初四:財路滔滔,多子多孫


豬手也是罕見的過年菜式,普通會配搭發菜、蚝豉炆制,取其“發家就手”的寄意。用花生代替制止采售的發菜,小編向人人推介的這道“花生炆豬手“,還多了一重”多子多孫“的寄意呢。



五福臨門
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初五:人丁旺盛,開枝散葉


在新年會餐傍邊,“炒丁”是罕見的菜式。因“丁”有“旺丁”的意思,寄意”人丁旺盛“,家族開枝散葉;多種食材搭配在壹路,花團錦簇,又有“五福臨門”的好兆頭。



富可敵國
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初六:盆滿缽滿,黃金滿屋


蝦的粵語讀音與”哈“鄰近,寄意”笑口常開,阖家高興“。是以蝦也是臺北人過年相對少不了的一道喜年菜式。整盆炸成金黃色的蝦棗,固然是”盆滿缽滿,黃金滿屋“。



七彩魚生
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初七:風生水起,越撈越旺


“七彩魚生”有“風生水起”及“越撈越旺”的寄意。吃的時刻將各資料壹壹加到碟上,每加一樣資料就說一句祥瑞話,當壹切資料加好後,壹切人拿起筷子,把壹切資料撈在壹路,口中要同時說“撈起撈起”。



編纂 | 歐石楠

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