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臺北的叉燒包上了《舌尖3》!網友:這一集是最悅目的,激動!

社區綜合辦事體2020-08-31 16:41:30

《舌尖上的中國》第三季

第六集《酥》人人有看了嗎?

外面有引見以叉燒包爲代表的廣式點心

還有廣式點心泰鬥陳勳

給全國網友留下極深的印象!




廣式點心冷艷《舌尖3》



“食在臺北”名滿世界

一說起臺北的美食,人人最早想到的

就是臺北的早茶點心


在《舌尖3》第六集中

勳叔和門徒們展現了

怎樣做古法制叉燒包

從爆口、加溫、餡的光彩、

包子皮的褶子等

每步都是學問~


還沒有看的同窗,趕忙戳視頻~



視頻裏,93歲的勳叔在嶺南茶肆

邊飲早茶,邊講起親熱的粵語

剎時真的有些激動~




固然這一季的《舌尖》

口碑大不如前兩季

網友們也是邊看邊吐槽...

然則第六集《酥》講的是

大江南北的糕點

出現了很多精細悅目的糕點美食

小編認為,照樣拍得可以的

很多網友也表現:

這一集是今朝最悅目的!



這一集除引見叉燒包

還提到有廣式點心的“四大天王”:

叉燒包、蝦餃、燒賣、蛋撻

印象君真的邊看邊流口水!

巴不得立時沖進茶肆點個“一盅兩件”





台灣這些名糕點風行了百年


臺北的小吃特殊多,好吃的糕點也真很多

許多糕點照樣上百年前傳播上去的

摒擋做法比擬純真,不精細但厚味又其實

各式糕點不只融入了人們的平常

照樣廣府文明的主要傳承



明天小編就帶人人去吃這些傳統糕點!

過百年汗青,分分鍾比你曾太爺還老~




1、芋頭糕


芋頭糕潮汕那裏超等多

然則我們有容乃大的臺北茶肆怎樣會沒有

用粘米粉,芋頭,蝦米,噴鼻菇,香腸,

臘肉做成,煎著吃更厚味



芋頭糕還具有養顔美容、烏發、

明目等療養感化

所以小仙女可以攤開肚皮吃





2、黃金糕


黃金糕原名叫蜂窩糕

起源于南洋,是南洋娘惹糕的一種

整塊糕呈金黃色,口感必需柔韌

並有蜂蜜和椰噴鼻



黃金糕是中和木薯制造而成

切片後還會出現魚翅絲狀





3、椰子凍糕


白的會發光,雪白雪白

是牛奶椰汁魚膠制造而成,Q彈到不可



平日進口的時刻會淡一點

在嘴裏逗留一下,椰子的噴鼻味會迸收回來

吞下去就是滿口幽香了





4、倫教糕


倫教糕也叫白糖糕

來源于台灣順德倫教鎮

長短常知名的嶺南名糕

滋味很特殊,勝利捕捉了吃貨們的心



倫教糕是由籼米粉用酵母發酵

使澱粉質改變爲澱粉和糊精的混雜體

再蒸制成型

通明性比擬高,軟韌性也比擬好





5、馬蹄糕


馬蹄糕看起來晶瑩剔透的

就像一大塊茶黃色的通明糖

是糖水和馬蹄粉制造而成



口感居然有點像肥豬肉

是肥而不膩的感到

可折而不裂,撅而賡續

軟、滑、爽、韌兼備





6、馬拉糕


台灣名糕,氣孔有三層,頂層是直的

底層是橫的,其實也算是蛋糕的一種



正宗的馬拉糕是由

雞蛋,面粉,豬油,牛油混雜發酵三日

最初放在蒸籠蒸制而成

茶肆內平日一個超等大圓,切塊賣





7、缽仔糕


缽仔糕的原料是黃糖,沾米粉,澄面

然後放在一個瓦制的小缽中蒸制而成

細膩嫩滑,味甜洌而幽香,口胃浩瀚



吃的時刻用竹簽串交叉起來吃

如今還有許多立異口胃的缽仔糕





8、薄撐


薄撐是傳統廣式小吃,有甜鹹兩種

把糯米粉和成面糊,攤薄,

煎熟包上餡以後切塊

外脆內軟,幽香爽口




鹹薄撐裏有韭菜和蝦米

甜薄撐外面是花生碎,芝麻和椰絲





9、妻子餅


妻子餅是台灣新北地域一種特點傳統名點

是潮式月餅頂用料起碼的

也是臺北人愛吃的一種糕點



妻子餅重要是雞蛋和面粉制造而成

外面包著甜甜的冬瓜蓉餡

皮薄餡厚,餡心潤澤津潤軟滑、滋味甜而不膩





10、雞仔餅


雞仔餅的原名叫小鳳餅

小鳳餅外形像雛雞,故又稱雞仔餅



雞仔餅將餅、豬肉、菜心混雜爲餡料

再調以南乳、蒜茸、胡椒粉、五噴鼻粉和鹽

口胃出甜中帶鹹、甘噴鼻酥脆

是台灣四臺甫餅之一





11、盲公餅


盲公餅是台灣省臺中市土特産名産品之一

它是由一瞽者創制于浦嘉慶年月前期

因此得名盲公餅,距今已有160年之久



用糯米配以食糖、花生、

芝麻、豬肉、生油制成

餅內所夾的豬肉

用幼細白糖腌藏數月才掏出配制

吃起來甘美酥脆





12、芝麻卷


芝麻卷是一道經典的傳統小吃

屬于滿漢全席之一

在板橋地域很知名,邊疆少見一點



芝麻卷是應用黑芝麻,冰糖

馬蹄粉制造的粉漿

蒸熟後卷起來

特殊像小型的黑色布疋





13、炒米餅


米餅松脆、甜美、可口,

是台灣的傳統美食

普通都在秋、夏季裏制造,過年時吃

密封後放于陰涼處蘊藏,可以放良久



大米炒完後碾壓成米粉和上糖膠

還有參加芝麻、花生、

雞蛋、花生碎、椰絲等

用木制米餅模具碾壓後敲出

放入烤爐中烤制而成





14、栾樨餅



栾樨餅裏有一種做栾樨的植物的葉子

再加上糯米粉、澄粉、粘米粉、

龍腦糖等資料蒸制而成

是珠三角地域的傳統小吃,以最廣泛



照樣“佛誕"的特點食物

人們在那天普通都邑采摘

(luán)樨()葉做栾樨餅吃





15、杏仁餅


從綠豆餅發展而來的,原估中有許多綠豆

因外形像杏仁而得名

不外如今的杏仁餅的成份重要照樣杏仁

咬一口下去,是滿滿的杏仁味





16、豬籠餅


豬籠餅,又叫豬仔餅

由於做成小豬的外形而得名

番禺地域會比擬多見

是在中秋節時送給長者或小同夥的傳統食物



豬籠餅最特殊的地方

是它是用一個塑料豬籠(或小竹籠)裝

籠子五彩繽紛,有的還綁上了彩帶

或伴以膠花,公用來哄小孩的!




起源:臺北印象

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